Accueil Paysan Auvergne-Rhône-Alpes
Association d'accueil à la ferme et en milieu rural, de développement rural et d'éducation populaire
INFOLETTRE ACCUEIL PAYSAN AUVERGNE n°14
Au sommaire
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Edito
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Agenda
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Prochaines formations
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Formations Celavar
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Nouveaux adhérents
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Evènements récents
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Ca se passe en Auvergne
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Projets en cours
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La transmission des fermes : un enjeu pour Accueil Paysan
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Agriculture paysanne : un diagnostic pour vous aider dans votre progression
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Tabliers
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Appel à photos
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Cagnotte
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Campagne Envie de Paysans
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Une vidéo des CIVAM sur le passage à l'herbe
Agenda
- 20 octobre : culture à la ferme au Villeret de Saugues
- 21 et 22 octobre: formation "Laine et Feutre"
- 21 et 23 octobre : chantier participatif à Viscomtat (63)
- 24 octobre : formation sur les oiseaux à Prat de bouc (63)
- 24 octobre : se tester en agriculture à Ardes sur Couze (63)
- 28 octobre: formation "Développer l'éducation alimentaire sur mon lieu d'accueil"
- 4 et 12 novembre : formation l'accueil à la ferme - Cadre Juridique, fiscal, social et économique à Eymoutiers (87)
- 7 et 8 novembre : formation cycle de l'eau à Retournac (43)
- 13 novembre : atelier "Cuisine récup" à SaintJean des Ollières (63)
- 14 novembre : comptoir paysan à Saint Etienne de Chomeil (15)
-15 novembre : atelier écriture à Brousse (63)
- 28 et 29 novembre : assemblée générale nationale Accueil Paysan, à la Bourboule (63)
Edito
Par Sylvain Lardanchet, président d'Accueil Paysan Auvergne
Vendanges
Cette année, les récoltes de raisins sont tradives sur toute la France ! En Auvergne, deux vignerons de notre réseau vous invitent à participer à leur vendanges, n'hesitez pas à les rejoindre !
Benoit PORTEILLA, à DALLET
Samedi 12 octobre : vendanges jus de fruits et vins de 8h15 à 14h00. Plus on sera, plus vite on boira l'apèro.
Dimanche 13 octobre : vendanges vins de 8h45 à 13 h00. Désolé, pas de messe ce dimanche là.
Samedi 19 octobre : vendanges vin de 8h30 à 12h00 Matinée des enfants.
Samedi 26 octobre à midi : la Paulée. Repas de fin de vendanges.
Confirmer votre venue au plus tard le jeudi avant la date choisie : 0664385160 ou 0473830904
Le CLOS DES MONTS, à BOUDES
Profitez de la convivialité d’une journée ou d’un week-end.Venez en couple ou en famille les 18,19 et 20 octobre 2013.
Chacun arrivant à l’heure qui lui convient ou à partir de 8h.
Casse-croute de 10 h. et repas du midi seront fournis.
Pour une bonne organisation, merci de nous contacter au 06.10.16.15.70 ou christophe.grayon@orange.fr
Les prochaines formations : inscrivez-vous !
Nouveaux adhérents
Frédéric et Céji, membres actifs de l'association les amis de Périasse, à La Chabanne (03)
Frédéric et Céji sont des acteurs engagés dans le développement rural de leur région et commune. Afin de participer à la revitalisation économique de leur hameau, ils ont pour projet de développer les activités d'accueil à travers leur association "Les amis de Périasse".
Ils proposent dès à présent une yourte sur plateforme, avec vue sur la vallée de Vichy. Leur objectif est de recevoir des familles afin qu'elles puissent goûter des joies d'un hébergement simple dans un environnement de qualité et préservé pouvant s'adonner ainsi aux joies des activités de pleine nature en mangeant des produits du potager et en participant à la vie collectivre des familles du hameaux.
Ca se passe en Auvergne
de Saint Julien Chapteuil (43)
les 18,19 et 20 octobre
Ma maison – ma planète
17 et 18 octobre
conférences
19 et 20 octobre
visites de maisons écologiques
http://www.mamaisonmaplanete.org
Rencontres nationales des CIVAM
le 20 novembre
à Saint Beauzire (43).
Rencontre professionnelle du Réseau « Saveurs du Livradois »
21 octobre à St Gervais sous Meymont (63)
Samedi 30 novembre et dimanche 1er décembre : Los Festenas Les Mauvaises Herbes #2 à Chadrac (43)
Tabliers
Accueil Paysan vous propose des tabliers permettant de faire la promotion de votre label préféré !
Sur un stand au marché, dans votre auberge, restaurant ou café ou dans votre propre cuisine, porter le tablier Accueil Paysan c'est la meilleure manière de montrer votre adhésion à notre charte !
Prix : 20€ adhérents, 25€ non-adhérents
Appel à photos
Les 7 associations Accueil Paysan de l’aire Massif Central, souhaitent proposer à partir du printemps 2014 une exposition photographique tournante. Cette exposition a pour objectif de partir à la rencontre des paysans adhérents aux associations Accueil Paysan vivant et travaillant en Massif Central.
Afin de rassembler la vingtaine de photographies nécessaires à cette exposition, nous lançons donc un appel à photos !
Que vous soyez photographe en herbe ou plus expérimenté, vous avez jusqu’au 30 octobre 2013, pour vous photographier ou vous faire photographier sur vos lieux d’accueils, dans vos fermes ou sur tout autre lieu représentatif de vos activités et de votre vie.
Merci d'envoyer vos photos à
Evènements récents
Formations du cycle "Cuisine"
Cuisinez les champignons
Le 9 septembre, le premier atelier cuisine de l'année a eu lieu dans le Puy de Dôme. Malgré une date un peu précoce par rapport à la disponibilité des adhérents, une quinzaine de personnes ont pu profiter de cette première journée du cycle Cuisine sur la thématique des champignons.
Le matin, Christian Hurtado, président de la société botanique et mycologique du Livradois Forez est venu donner une mini-conférence aux participants. L'approche scientifique a parfois dérouté certaines personnes qui connaissent les champignons et les mangent depuis tout jeune, mais la qualité de l'intervention et la grille de reconnaissance ont fini par passionner l'ensemble des participants.
Après un repas partagé dans la cabane de Matthieu Delaigue, 8 participants ont continué la journée à Sermentizon, dans l'auberge du Toque d'Auvergne Jean-Marc Pourcher.
Notre chef, nous a alors dirigé et conseillé pendant 3 heures, temps necessaire à la préparation de 6 plats :
- Capuccino de cèpes à la crème de girolles
- Tartelette aux cèpes et ses girolles aux vinaigres
- Rougés panés, remoulade de céleri au pieds de cèpes, quenelles de girolles et émulsion de petits pois
- Filet mignon de veau sauce chocolat accompagné d’un crumble de chorizo et d’une julienne automnale.
- Crème brulée aux morilles
- Mousse au chocolat aux cèpes
Conservation et transformation des légumes et céréales
Pour ce deuxième atelier cuisine de l'année, animé par Céline PORCHERON, d'Anis Etoilé, 10 femmes se sont réunies à Boudes, chez Christophe et Fabienne Grayon.
L'objectif de cet atelier était de découvrir l'ensemble des techniques de transformation ou de conservation des légumes et céréales et de les comparer d'un point de vue écologique, praticité, nutritionnel et gustatif. Une des techniques plutôt performante au vue de ces 4 critères étant la lactofermentation, Céline nous a donc un peu plus expliqué (de manière théorique et pratique) cette technique traditionnelle.
Lors d'un grand temps d'échange, les participants ont alors troqué leurs pratiques et techniques du quotidien (levain pour le pain, technique de conserves, galettes de céréales...ect). Pour finir, 1 chutney et des barres de céréales ont permis de mettre en pratique quelques conseils de Céline.
Retrouvez l'ensemble des recettes d'Accueil Paysan Auvergne sur notre blog cuisine
Projets en cours
Accueil Paysan Auvergne est aujourd'hui engagé dans 2 projets principaux, permettant le développement de la structure, la mise en place d'actions et le maintien des postes salariés. Ces financements conditionnent aujourd'hui les actions de l'association. Afin de mieux comprendre leurs objectifs et implication, nous vous les présentons ci-dessous.
La transmission des fermes : un enjeu pour Accueil Paysan
Le 3 et 4 octobre dernier, les animateurs des associations à vocation agricole du Celavar Auvergne se sont réunies sur le thème de la transmission des exploitations agricoles.
La part de l’emploi agricole a chuté de 5% entre 1980 et 2004, accompagnant la perte d’un million d’exploitations entre 1970 et 2003. Cette perte d’actifs et des plus petites exploitations participe à la disparition du tissu rural nécessaire à l’équilibre des territoires.
Aujourd’hui, la moitié des exploitations auvergnates sont tenues par des exploitants ayant plus de 50 ans, et 77% de ces exploitations n’ont pas de successeur connu. 25% des adhérents d'Accueil Paysan Massif Central partiront à la retraite dans les 5 ans à venir.
Afin d’éviter la disparition de ces exploitations et conscients de ces enjeux pour le développement rural et leurs associations, les animateurs associatifs membres du Celavar ont décidé de se pencher sur la question de la transmission pendant 2 jours.
Grâce aux nombreux témoignages (réseaux fonciers, chambre d'agriculture, ADEAR Centre, ADEAR Loire, Afocg du Rhône, CIVAM Ille et Vilaine), les animateurs ont pris connaissance des problématiques de la transmission actuelles, des dispositifs existants et des lacunes éventuelles du système. A partir de ce diagnostic, un plan d'action a été réalisé pour 2013-2014 :
- réalisation d'une formation collective à destination des cédants sur 2 territoires (Haute-Loire et Puy de Dôme.) L'objectif sera d'accompagner les cédants à la fois sur l'aspect humain que sur l'aspect technique (juridique, fiscal...), de leur présenter le dispositif d'espaces tests pouvant être un outil à la transmission, et de travailler la relation cédant-repreneur grâce à des techniques telles que le théatre forum.
- suivi des cafés installation-transmission permettant la rencontre des cédants et des repreneurs et l'échange d'information.
- accompagnement personnalisé des cédants grâce à l'utilisation de diagnostic transmissibilité, permettant de réflechir à l'adaptabilité des exploitations et de se poser les questions essentielles à une transmission réussie.
Atelier "Créer son site Internet"
7 participants se sont réunis le 24 septembre pour un nouvel atelier "créer son site internet". Cet atelier à eu lieu au CFPPA de Brioude-Bonnefont. Parmi eux, plusieurs propriétaires d'hébergements (gîtes ou chambres d'hôte), mais aussi un accompagnateur de moyenne montagne, et un agriculteur souhaitant développer la vente directe. Plusieurs participants du Parc Naturel Régional du Livradois-Forez se sont aussi joints à notre atelier.
Chacun des participants a pu repartir avec un projet de site internet bien avancé, voire même publié (http://www.lespiedsaterre.fr/).
Nous sommes convaincu que disposer d'un site internet vitrine, sur lequel on est autonome, est un mode de communication nécessaire, mais aussi relativement facile d'accès, et peu honéreux.... ce serait dommage de s'en priver.
Prochains ateliers, en Auvergne et plus loin:
- 31 octobre en Bourgogne (info et inscription)
- 5 novembre en Gard/Lozère (info et inscription)
- 9 décembre à Brioude (COMPLET, pour l'association dASA)
- 9 janvier à St Etienne (info et inscription)
- 20 janvier à Brioude (info et inscription)
- 23 janvier à Lodève (info et inscription)
Comptoir Paysan dans l'Allier
L'Auvergne, comme nous l'avait très bien rappelé Caroline Kleiver lors d'un edito, est composé de 4 départements, dont l'Allier. Ce département parfois oublié lors de la promotion régionale, souffre d'un éloignement par rapport à nos bureaux et à la majorité de nos adhérents et il est donc parfois difficile pour des porteurs de projet bourbonnais de s'investir dans la vie associative et de par ce fait, de faire confiance à notre label.
Nous sommes donc aujourd'hui très heureux d'avoir réalisé le premier Comptoir Paysan entre adhérents et porteurs de projet de l'Allier ou du nord-Puy de Dôme le 16 septembre dernier, témoigant ainsi d'une évolution positive du développement d'Accueil Paysan dans ce département.
Les 2 adhérents actuels de l'Allier se trouvent actuellement sur la même commune, mais 6 porteurs de projet sont actuellement suivis par notre équipe salariée.
Nous espérons vivement que ce premier Comptoir Paysan soit le début d'une vie associative active et riche dans l'Allier.
Conseil d'Administration de rentrée
L'été est pour l'activité associative d'Accueil Paysan Auvergne une période disons creuse. Les adhérents débordés par leur activités paysanne et d'accueil n'ont pas de temps à consacrer à la vie associative, et les salariés en profitent pour faire du travail de fond, qui ne necessite pas trop d'échanges avec les administrateurs.
Après 3 mois de travail de bureau, les salariés sont donc très contents de réunir de nouveau le CA, afin de leur faire un retour sur le travail d'été, de définir les grandes lignes d'action pour l'année 2013-2014 et de reprendre contact avec le terrain.
Le conseil d'administration d'APA est constitué de 12 adhérents, originaires des 7 secteurs définis sur l'Auvergne. Ce 1er octobre, 8 d'entre eux étaient présents.
Cagnottes
Un coup de pouce pour des projets locaux ?
A partir d'aujourd'hui et pour deux mois, vous pouvez participer à la mise en route de projets près de chez vous.
La plateforme de finances participatives Ulule accueille, grâce à Auvergne nouveau monde et Expresso, des projets auvergnats qui ont besoin d'un coup de pouce.
2 projets de nos partenaires :
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Le café lecture La clef pour mettre sur roues un bar itinérant LE BOUM,
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Et l’association « Ferme du Monde » pour leur projet PPENSé (Partenariat Paysans pour des Echanges Nord Sud équitables,aux côtés des Paysans du Nord (Auvergnats et Rhônalpins) et des Paysans du Sud (Béninois, Burkinabés, Marocains et bientôt Malgaches).
+ d'informations : http://fr.local.ulule.com/auvergne/
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Campagne
Envie de paysans
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Accueil Paysan s'est associé à la Confédération Paysanne et notamment à la campagne "Envie de Paysan".
Devant le laxisme des pouvoirs publics et leur incapacité à protéger les hommes et l’environnement de la cupidité de certains, les paysans de la Confédération paysanne n’ont eu d’autre choix que de mettre leur liberté en jeu pour dénoncer l’aberration économique, écologique et sociale de ce projet emblématique de l’industrialisation de l’agriculture. Ainsi, dans la nuit de mercredi à jeudi dernier, la Confédération paysanne a stoppé le chantier de la ferme-usine des 1000 vaches. Tous les engins de chantiers ont été mis hors d’état de nuire de façon non-violente. Un peu plus tard dans la matinée, les mêmes paysans ont occupé le siège social du porteur de projet, rapidement rejoints par plus de 300 personnes pour dire non au projet des 1000 vaches. Les 1000 vaches ne doivent pas voir le jour !
+ d'infos : http://enviedepaysans.fr/ |
Formations Celavar
Formation création-reprise d’entreprise
26 septembre au 17 janvier
Personnes résidant ou ayant un projet dans les Combrailles ou le Sancy.
Formation prise en charge par le Cons. régional et le FSE.
Contacts : Crefad Auvergne, Serge Mevrel et Mathilde Pinot : 04 73 31 50 45
Développer son projet d’activité en milieu rural
23 septembre 2013 – 10 janvier
Public de demandeurs d’emploi, ayant un projet de création d’activité.
Contact : dASA, Camille Robin 04 71 74 97 81
Formation « Réaliser sa comptabilité en autonomie »
4 jours répartis entre novembre et mars (Rosières et Aurillac)
Personnes installées ou en cours d’installation qui souhaitent se réapproprier leur comptabilité, l’objectif est d’apprendre les bases de la comptabilité et la tenue d’une comptabilité agricole à l’aide d’un outil informatique
Durée : 4 jours / Coût : 300 euros l’année + adhésion 20€euros
Contact : Afocg43, Thomas Fremont, 04 71 74 97 81 - afocg43@gmail.com
Formation "Cultiver sous les arbres fruitiers"
13 novembre 2013
Contact : Cant'ADEAR, Elise Gentilhomme.
Formation "Inititiation à la permaculture"
30 novembre 2013
Contact : Cant'ADEAR, Elise Gentilhomme.
L'agriculture paysanne : un diagnostic pour vous aider dans votre progression
L'agriculture paysanne est un des pilliers des valeurs portées par Accueil Paysan. Une définition existe pour la notion d'Agriculture Paysanne, elle a été proposée par des paysans de la FADEAR, qui ont travaillé à cette occasion avec des chercheurs :
L'Agriculture Paysanne a deux objectifs:
> Permettre aux paysans d’avoir une vision d’ensemble de leur travail et de leur place dans la société. Les accompagner vers
des systèmes de production leur permettant de mieux vivre.
> Inciter les responsables politiques à revoir le modèle agricole d’après guerre en leur montrant que les besoins des paysans peuvent
correspondre aux besoins de la société. Aider ces responsables à créer les conditions d’une agriculture paysanne.
Pour cela, il existe une charte de l'Agriculture Paysanne, et un outil de diagnostic pour mieux se situer.
L'agriculture paysanne est donc une démarche de progression et pas une marque/label. Elle permet à chaque paysan le souhaitant de se situer, de s'autoévaluer pour estimer par lui même sur quels plans il peut agir pour aller vers une ferme :
- plus autonome
- plus facilement transmissible
- plus intégrée au tissus social local
- travaillant mieux avec l'environnement
- qui favorise les produits de qualité
- qui ne se développe pas au dépens de l'installation d'autres paysans.
La FADEAR a développé un site internet plein de ressources pour mieux s'informer, et notamment un document synthétique sur l'agriculture paysanne.
Il nous semble important que les paysans du réseau Accueil Paysan puissent se situer au travers de cette démarche de progression.
Nous proposons donc aux adhérents le souhaitant de travailler ensemble cette question. Pour cela, prenez contact avec vos animateurs.
Une vidéo des CIVAM sur le passage à l'herbe !
Rigolote et instructive !