Ressources téléchargeables

Etudes

 

Dynamiques socio-économiques à l'oeuvre chez les adhérents d'Accueil Paysan

Une étude d'Eleonore Bricca (étudiante à Montpellier SupAgro) sur la durabilité des systèmes agrotouristiques proposés par les adhérents d'Accueil Paysan du Massif Central. Mai 2013, 36 pages

 

Qui sont les porteurs de projet Accueil Paysan?

Une étude du profil des porteurs de projet souhaitant adhérer au réseau Accueil Paysan du Massif Central de 2006 à 2011, co-rédigée par les animateurs Accueil Paysan du Massif Central. Mai 2012, 8 pages

 

Développer le soutien aux activités agricoles par les associations

Une étude commandée par le Service Agriculture du Conseil Régional Auvergne et co-réalisée par les associations à vocation agricole et rurale du CELAVAR Auvergne. 

 

Contribution aux assises de l'installation agricole

Dans le cadre de la consultation des acteurs agricoles lors des Assises de l'Installation (mai 2013), Accueil Paysan Auvergne a rédigé une note proposant des pistes de modification des politiques de l'installation. Cette note est inspirée du travail de fond mené par des associations agricoles, particulièrement l'ADEAR de la Loire et la Confédération Paysanne de la Loire.

 

Fiches techniques et outils

 

Accueil social

L'accueil social

Fiche d'information générale sur ce qu'est l'accueil social au sein du réseau Accueil Paysan (avril 2011)

 

Devenir assistant familial en Auvergne

Tout sur les agréments "assistant familial" : accueil de mineurs.

 

Devenir accueillant familial en Auvergne

Comprendre l'accueil de personnes agées et d'adultes handicapés.

 

Guide de l'accueil social

Cahier n°1 : L'accueil social pour les réseaux Accueil Paysan et CIVAM

Cahier n°2 : Repères sociologiques et historiques

Cahier n°3 : Témoignages

 

Accueil pédagogique

Accueillir des enfants

Fiche réglementaire sur l'accueil d'enfant(s)

 

Accueillir des scolaires

Fiche contenant des recommandations pour l'accueil de scolaires

 

Contrat Animation pédagogique

Modèle de contrat d'animation pédagogique. 

 

Fiche d'évaluation d'une animation pédagogique

 

 

Prestations alimentaires

Régles d'hygiène en prestations alimentaires

Fiche réglementaire sur les normes alimentaires dans les prestations alimentaires (auberge, table d'hôte, casse-croûte...)

 

Modèle de Plan de Maîtrise Sanitaire

 

Livre de recette Accueil Paysan Auvergne

 

 

Pratiques écologiques

 

Le toilettes sèches

 

Faire découvrir son jardin

 

Le solaire thermique

 

Trier et recycler ses déchêts

 

Statut et droits des femmes

 

Le statut des femmes en agriculture

 

Bibliographie

 

Accueil Pédagogique

 

Atelier cuisine et alimentation durable - A.N.I.S Etoilé

 

Eduquer à l'alimentation - La bergerie nationale

 

Fermes pédagogiques et développement durable - La bergerie nationale

 

Guide pratique de l'accueil des primaires chez les producteurs de Fruits et Légumes - Ministère de l'éducation nationale

 

Exemple de projet pédagogique

 

 

Prestations alimentaires

 

Fiche technique "Congélation - Surgélation" - DGCCRF

 

Fiche technique "Approvisionnement d'un restaurant commercial" - DRAAF Rhône - Alpes

 

Fiche technique "Producteurs de Volailles et de lagomorphes" - DRAAF Rhône - Alpes