Accueil Paysan Auvergne-Rhône-Alpes
Association d'accueil à la ferme et en milieu rural, de développement rural et d'éducation populaire
INFOLETTRE ACCUEIL PAYSAN AUVERGNE n°15
Au sommaire
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Edito
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Agenda
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Prochaines formations
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Evenements et formation des partenaires
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Nouveaux adhérents
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Prochaines formations
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Evènements récents et actualités
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Tabliers
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Appel à photos
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Conseils: installer un détecteur de fumée
Agenda
-15 novembre : atelier écriture à Brousse (63)
-17 novembre: Culture à la ferme, Chez Thierry Rascle, au Brenoncel du Marcet (43)
- 28 et 29 novembre : assemblée générale nationale Accueil Paysan, à la Bourboule (63)
- 6 décembre : café-transmission à Brousse
- 12 décembre: atelier cuisine "cuisinez les terrines"
- 16 décembre: créer son site internet
Edito
Par Line Pain, adhérente à St Jean des Ollières (63), administratrice d'Accueil Paysan Auvergne
Les prochaines formations : inscrivez-vous !
Nouveaux adhérents: Ferme équestre et pédagogique de Chantaigut
On ne présente plus Brigitte, connue comme le « loup blanc » dans le monde de l’équitation, en Auvergne.
Originaire de Paris elle a posé ses bagages il ya plus de vingt ans, à Chantaigut ou elle a repris une ferme traditionnelle du Livradois, au village de Chantaigut, commune de Ceilloux , proche de Saint Dier d’Auvergne, Cunlhat et Domaize, au cœur du Livradois-Forez.
Chez elle c’est table et maison ouverte tout au long de l’année.
Ce qui la caractérise c’est avant tout un contact et une pédagogie qui va au-delà de l’enseignement de l’équitation académique et aseptisée.
Chantaigut c’est avant tout une école de la vie ou l’on apprend à vivre en collectivité, le respect de l’autre, la tolérance et le partage.
Elle a mis des générations de jeunes, à cheval, à partir de trois ans, remis des moins jeunes en confiance, formé des enseignants de tous niveaux et accueilli, dans la discrétion, des personnes victimes des accidents de la vie.
Bien avant Facebook, elle a su tisser son réseau social. Les chemins du Livradois-Forez n’ont pas de secrets pour elle.
Sans le savoir, elle a créé, depuis longtemps, avec succès, avec les jeunes, son woofing avec ses mots à elle : « un prêté pour un rendu » !
Son arrivée à Accueil Paysan concrétise un vieux projet ébauché il y a longtemps avec son ami Olivier COURTHIADE de la FERME DE MERAS dans l’Ariège et membre du réseau.
Ne la cherchez pas trop, les soirs d’automne, après les cours, car elle est aux champignons, une des ses nombreuses passions, qu’elle cuisine à merveille. Vous pourrez l’accompagner car, contrairement a beaucoup, elle n’hésite pas à montrer ses lieux de cueillette, tout un symbole.
Le 31/10/2013
Daniel GROISNE
Tabliers
Accueil Paysan vous propose des tabliers permettant de faire la promotion de votre label préféré !
Sur un stand au marché, dans votre auberge, restaurant ou café ou dans votre propre cuisine, porter le tablier Accueil Paysan c'est la meilleure manière de montrer votre adhésion à notre charte !
Prix : 20€ adhérents, 25€ non-adhérents
Appel à photos
Les 7 associations Accueil Paysan de l’aire Massif Central, souhaitent proposer à partir du printemps 2014 une exposition photographique tournante. Cette exposition a pour objectif de partir à la rencontre des paysans adhérents aux associations Accueil Paysan vivant et travaillant en Massif Central.
Afin de rassembler la vingtaine de photographies nécessaires à cette exposition, nous lançons donc un appel à photos !
Que vous soyez photographe en herbe ou plus expérimenté, vous avez jusqu’au 30 octobre 2013, pour vous photographier ou vous faire photographier sur vos lieux d’accueils, dans vos fermes ou sur tout autre lieu représentatif de vos activités et de votre vie.
Merci d'envoyer vos photos à
Voilà, donc l’arrivée d’un bel outil issu des savoir-faire au service de notre territoire en Massif Central. Sa richesse, sa diversité nous démontre une vivacité active des acteurs d’Accueil Paysan et de leurs partenaires. Il vient à point nommé nous faire réseau, créer en solidarité. A sa lecture, c’est la découverte et chacun peut s’étonner, trouver réponse au-delà de ce qui est recherché. L’intention est bien là !
C’est une mine d’informations au plus pratique destinée à servir ceux qui sont dans le besoin, l’envie de vivre ici et construire des projets à taille humaine. Et ceci avec comme support la tradition des gestes et techniques et l’innovation comme pour oser défier le futur.
C’est un message en direction de jeunes afin de garder une attraction au pays, donner l’espoir que c’est possible et partagé. L’image d’une campagne vivante grâce aux acteurs locaux soutenus par une organisation présente à leur côté.
Bonne usage à partager pour faire en sorte que ces savoir-faire nous aident à savoir être !
Au printemps 2012 le questionnaire en ligne « Mutualisons nos savoir-faire ! » a été proposé aux adhérents d’Accueil Paysan pour susciter la réflexion et les aider à faire le tour de TOUT ce qu’ils veulent transmettre mais également ce qu'ils désirent apprendre.
Les réponses collectées permettent de visualiser quels sont leurs centres d’intérêt, leurs passions, leurs savoir-faire ou simplement les thèmes qui pourraient les intéresser pour mettre en place des temps d’échange.
121 adhérents d’Accueil Paysan situés en zone Massif Central ont répondu à cette enquête.
Financé par l'Union Européenne et les régions Auvergne et Limousin, Le répertoire des savoir-faire regroupe les adhérents qui ont répondu au questionnaire en ligne et qui ont souhaité être « paysan référent » c’est à dire partager leurs connaissances et répondre à des sollicitations individuelles.
Consultez le répertoire des savoir-faire.
Zoom: TVA, les changements en 2014
Au premier janvier 2014, les taux de TVA vont changer. Si les mesures définitives ne sont pas encore entièrement ajustées, voici les principales modification à retenir.
Les taux normal de TVA passe de 19,6% à 20%
Ce taux de TVA concerne l'essentiel des biens et des services: mobilier, consommables, publicité en achat. Ce taux concerne toutes les activités de prestations annexes (ménage, etc.), la location de vélos ou de salle aménagée, ainsi que l'alcool.
Le taux intermédiaire passe de 7% à 10%
C'est l'évolution la plus sensible de cette modification. Elle s'applique sur l'hébergement, les repas (hors alcool) et les vente de produits alimentaires destinés à une consommation immédiate.
Concernant les prestation de table d'hôte, les factures doivent distinguer le repas (10%) de l'alcool éventuellement consommé (20%). Dans le cas de demi-pension ou pension complète, le Code Général des Impôts prévoit une application du taux de TVA à 10% sur les 3/4 du prix, et 20% sur le quart restant.
A noter que ces nouveaux taux de TVA s'appliquent pour les opérations dont l'exécution intervient à partir du 1er janvier 2014, mais pas pour les opération ayant fait l'objet d'un accompte (payé ou encaissé) en 2013 pour des prestations ayant lieu en 2014.
Pensez à faire les modifications nécessaires pour vos tarifs, factures, contrats et logiciels !
(d'après Accueillir Magazine, n°48, Novembre/Décembre 2013)
Evénements et formation de nos partenaires
Formation « Réaliser sa comptabilité en autonomie »
4 jours répartis entre novembre et mars (Rosières et Aurillac)
Personnes installées ou en cours d’installation qui souhaitent se réapproprier leur comptabilité, l’objectif est d’apprendre les bases de la comptabilité et la tenue d’une comptabilité agricole à l’aide d’un outil informatique
Durée : 4 jours / Coût : 300 euros l’année + adhésion 20€euros
Contact : Afocg43, Thomas Fremont, 04 71 74 97 81 - afocg43@gmail.com
Formation "Cultiver sous les arbres fruitiers"
13 novembre 2013
Contact : Cant'ADEAR, Elise Gentilhomme.
Film "Taste the waste"
19 novembre 2013, à St Beauzire (43). Organisé par la FRCIVAM Auvergne dans le cadre du festival du Film Alimentaire. Le film sera suivi d'un débat animé par ANIS ETOILE.
Vers une nouvelle nouvelle gouvernance du fondier agricole et Massif Central?
21 novembre 2013 à Authezat (63), conférences et ateliers organisés par Terre de Lien. Plus d'infos
Formation "Inititiation à la permaculture"
30 novembre 2013
Contact : Cant'ADEAR, Elise Gentilhomme.
Formation "Lutter contre les pollutions électromagnétiques"
Décembre 2013, Cantal
Etre mieux visible sur internet
Les habitudes de la clientèle évoluent beaucoup aujourd'hui. S'il y a quelques années encore les Français voyageaient avec des guides papiers, ils sont aujourd'hui 84% à préparer leur voyage sur internet. Parmi eux, 35% préparent tout ou partie de leurs vacances depuis un appareil mobile (téléphone, tablettes tactiles, etc.).
Autre chiffre marquant, 96% des touristes internautes font référence et confiance aux avis pour préparer leurs vacances.
C'est pour cela que certains sites gratuits sont aujourd'hui difficilement contournables, tels que tripadvisor, google ou même facebook.
Il s'avère aujourd'hui qu'être présent sur ces sites peut avoir un effet direct sur votre remplissage.
De plus, une part de plus en plus importante de la clientèle souhaite bénéficier de séjours "clé en main", qui leur permettent de voyager sur un weekend ou plus, en profitant de l'hébergement, des repas et en découvrant les savoir-faire des accueillants via des activités proposées.
Premiers cafés installation-transmission dans le Puy-de-Dôme
Sur le modèle de ce qui se passe dans de nombreux départements en France, à l’initiative des Adear, des Civam, d’Accueil paysan… et de l’ensemble des associations travaillant sur les dynamiques agricoles et rurales, le Celavar Auvergne inaugure cette fin d’année les cafés installation-transmission dans le Puy-de-Dôme.
Discuter autour d’un pot, de façon informelle, échanger autour de ses problématiques, rencontrer du monde, chercher des informations, confronter ses idées aux autres… Ces soirées d’échange sont un des outils d’accompagnement destinés à répondre aux questions des porteurs de projet agricole et aux cédants. Elles permettent la mise en lien, ponctuent les parcours d’installation des futurs paysans et facilitent la discussion autour du renouvellement du tissu agricole.
Vous êtes agriculteur, porteur de projet agricole, étudiant, élu, habitant du territoire… vous vous intéressez aux questions liées à l’installation agricole et à la transmission, venez échanger de façon simple et conviviale autour de ces questions lors de ces soirées d’échange et de partage.
Pour cet automne, quatre cafés installation-transmission sont programmés :
- Lundi 25 novembre, à la Maison des Paysans à Lempdes à partir de 18 h
Soirée d’échange et d’information avec Eric Guibourdenche de NaturaScop
« La Coopérative d’activités et d’emploi : un outil pour tester une activité agricole »
Soirée animée dans le cadre du mois de l’ESS avec la CRES
- Vendredi 29 novembre, à La Passerelle au Pont de Menat – 20 h 30
« Comment favoriser la transmission des fermes pour maintenir un monde rural vivant ? »
Projection du film « Mille et une traites » et discussion autour de l'installation agricole et du renouvellement de la population agricole.
- Vendredi 6 décembre, chez Gisèle et Jean-Claude Bonnet à Brousse, – 20 h 30
Café installation-transmission sur le thème : « Comment transmettre une exploitation possédant des activités de prolongement ou d'accueil ? »
- Vendredi 13 décembre, chez Agnès Valleix, à St Bonnet d’Orcival – 20 h 30
« Comment favoriser la transmission des fermes pour maintenir un monde rural vivant ? »
Avec le témoignage de Catherine Martin, porteur de projet agricole en brebis laitière et transformation.
D’autres cafés installation suivront en 2014. Pour vous tenir informé, envoyez-nous vos coordonnées à secretariat@crefadauvergne.org.
Plus d’infos : 04 73 31 50 45
Formation à l'éducation alimentaire
Un des axe de notre projet "Développement des activités liées à l'alimentation et à l'éducation alimentaire au sein d'Accueil Paysan Auvergne" financé par le FSE et la Région Auvergne, a pour objectif de doter les adhérents d'outils favorisant leur rôle d'éducateur alimentaire. La première action de cet axe a eu lieu le 28 octobre dernier, avec une formation animée par Anis Etoilé sur les outils d'éducation alimentaire. L'objectif de cette formation était de :
- Comprendre les mécanismes du goût et le processus du choix alimentaire.
- Expérimenter une grille d’analyse sensorielle et valoriser la biodiversité cultivée localement et être capable d'organiser des ateliers dégustations dans son accueil paysan.
- Expérimenter des jeux sur l’alimentation pour construire ses propres outils de sensibilisation chez soi.
- Construire un programme pédagogique d'animation sur le thème de l'éducation alimentaire.
Cette formation a réuni peu de participants par rapport aux places disponibles, mais a permis d'initier une reflexion sur les actions à mettre en place pour développer ce type d'activité au sein d'Accueil Paysan Auvergne, et de doter l'association d'outils et de savoir-faire afin d'accompagner les porteurs de projet de ferme pédagogique.
Nathalie Grégoris d'Anis Etoilé, nous a notemment distribué de nombreux documents très pertinents dans le cadre de développement d'activités pédagogiques sur le thème de l'alimentation : "Cuisinez les jardins, guide pratique et pédagogique"; "Programme de formation des enseignants en classe du goût", "Grilles d'analyse sensorielle"...ect N'hesitez pas à prendre contact avec nous pour obtenir ces documents.
La découverte d'un jeu de table créé par Anis Etoilé a permis de faire germer en chacun des participant, des idées de jeu ou d'activité à inventer pour son propre accueil.
Les prochaines actions de cet axe seront une journée d'atelier d'écriture afin de travailler à la valorisation de ses produits, ainsi qu'une journée d'échange de pratique. Si cette thématique vous intéresse, n'hesitez pas à nous contacter pour mettre en place ensemble des actions correspondant à vos besoins.
Un atelier de travail a donc eu lieu le 15 octobre pour entamer un travail sur la construction d'une offre de séjour complète, alliant hébergement, repas et activités. 8 participants ont pu mettre à plat et formaliser une offre de séjour, et ont pu faire un bilan de leur situation au regard de leur communication.
Au délà de la proposition de séjours "clé en main", la visibilité sur internet passe par d'autres opérations relativement simples à mettre en oeuvre.
Nous vous proposons aujourd'hui deux nouveautés :
1 - Nous vous incitons aujourd'hui à vous inscrire (gratuitement) sur google local.
Google Local est un service de référencement géolocalisé des entreprises. Il suffira ensuite aux internautes de chercher dans la barre de recherche de Google map: "gîte" près de "Commune" pour que vous apparaissiez dans les résultats de la recherche sur la carte. Cette opération peut aussi se faire depuis un téléphone, si des clients sont à proximité de votre lieu d'accueil. Vous trouverez ici le mode d'emploi que nous avons réalisé pour s'inscrire sur google adresse.
2- Adopter l'outil de réservation mis à disposition par le Comité Régional du Développement du Tourisme en Auvergne.
OpenSystem est un outil très puissant mis a disposition gratuitement (sans commission) aux prestataires du tourisme par le CRDTA.
Cet outil permet notamment de:
- gérer un calendrier de réservation qui se met à jour automatiquement (et en temps réel) sur votre site internet personnel, sur le site de votre Office de tourisme, sur le site du Comité Départemental du Tourisme, et sur le site régional Auvergne Tourisme. Il peut même éventuellement être à mis à jour avec d'autres sites privés (avec des conditions de commissionnement);
- Gérer les réservations de votre accueil, qui pourront se faire directement depuis votre site internet, mais aussi depuis d'autres sites internet;
- Suivre les commandes réalisées (gestion de annulation, des paiements, etc)
- Générer les contrats de réservation, avec les modalités d'arrhes ou d'accomptes, et l'état descriptif
- Éventuellement d'obtenir les paiements en ligne.
- mettre en avant l'offre de séjour et les promotions.
L'outil est très intuitif, fonctionnel et flexible. Aujourd'hui, la moitié des hébergements auvergnats utilisent ce système.
Il y a cependant quelques engagements à prendre par le prestataire:
- obligation pour le prestataire de disposer d'un e-mail et d'une connexion internet
- engagement à mettre à jour régulièrement les calendriers en ligne
Vous trouverez plus d'information ici.
Pour vous inscrire sur cet outil, merci de prendre contact avec nous, par téléphone.
Nous pourrons si vous le souhaitez, organiser un temps de présentation de l'outil, avec la personne compétente du CRDTA.
Evènements récents et actualités
Le Répertoire des Savoir-Faire d'Accueil Paysan vient de sortir !
Par René Calot, adhérent Accueil Paysan en Creuse, membre du Comité de Pilotage Accueil Paysan Massif Central
Conseils: Installer des détecteurs de fumée
Obligatoires à partir du 8 mars 2015 dans toutes les habitations, les détecteurs avertisseurs de fumée permettent d'alerter sur les débuts d'incendie. Il est conseillé d'en installer dés maintenant dans les gîtes, chambre d'hôte, relais et gîtes de séjours dés maintenant. Ce sont en effet des hébergements susceptibles d'accueilllir une population ayant parfois des comportements à risque (cigarette, bougies, mauvaise connaissance du chauffage au bois, etc.)
Quel modèle choisir ?
Tous les modèles ne se valent pas. Un arrêté publié au JO du 14 mars 2013 précise les principales caractéristiques que doivent respecter les détecteurs de fumée. De plus, la Commission de sécurité des consommateurs vient de publier un guide des bonnes pratiques concernant les détecteurs de fumée.
Les détécteurs de fumées doivent respecter la norme EN 14604: le nom, l'adresse du fabriquant, la norme de référence, la date de fabrication du lot, la date de remplacement recommandée doivent être obligatoirement écrit de manière indélébile sur le modèle. Les détecteurs doivent fonctionner avec des piles pour éviter d'être soumis aux coupures de courant.
Le signal sonore doit être d'un volume important (85dB à 3 mètres) pour pouvoir réveiller une personne endormie. Il existe des modèles adaptés aux personnes malentendantes, qui vont déclencher une alarme lumineuse en plus du signal sonore.
Ou placer le détecteur?
Le placement du ou des détecteurs de fumée dépend de la configuration de la maison.
A l'étage, l'idéal est de placer le détecteur sur le palier, à défaut d'en placer un par chambre.
Dans une chambre, la meilleure position est le centre de la pièce, en l'éloignant des murs de 15 à 20 cm dans tous les cas.
Sur un plafond incliné (sous combles), il ne faut pas placer le détecteur sur le point le plus haut (peu de circulation d'air), mais à un mètre en dessous du point le plus haut.
Il ne faut pas installer de détecteur de fumée dans une pièce humide ou une pièce de cuisson (salles d'eau, cuisine).
Il est souvent nécessaire de placer plusieurs détecteurs de fumée dans une habitation. il existe certains modèles de détecteurs de fumée interconnectables (sans-fil), qui peuvent se déclencher tous ensemble. Il est aussi possible de faire installer une alarme centralisée, plus chère.
(d'après Accueillir Magazine, n°48, Novembre/Décembre 2013)
Culture à la ferme
Dimanche 20 novembre, la ferme à fait son cirque
Ce dimanche le temps était au beau fixe pour la grande joie de tous et surtout des chevaux et voltigeurs ! Pauline, agricultrice et enseignante de voltige équestre, et son amie Elsa nous ont initié à leur passion. Il faut vous imaginez l’incroyable Pauline, lorsqu’elle quitte ses bottes et ses habits de travail, qu’elle se retrouve en caleçons de toutes les couleurs les plus flashy du monde et qu’elle se met à l’envers, la tête en bas, debout, à genoux, en riant et en dansant (sur la musique de la voiture du copain d’Elsa), comme si de rien n’était, comme si rien ne bougeait sous ses pieds, comme si elle ne faisait plus qu’un avec son cheval ! Ça ne donne pas tout à fait les mêmes impressions lorsque nous essayons à notre tour…
Pour votre perfectionnement sachez que Pauline donne des cours tous les lundis au sein de la ferme.
Pendant cet après-midi, Monica a continué d’initier les enfants (petits et grands) aux aériens, avec toute la magie que le décalage impliquait, la magie de voir de si près dans une ferme ces disciplines qui nous ont tous fait rêver, qui nous ont tous parues si inaccessibles. Et dans la cour Pauline Salcedo invita tous ceux qui chaussait du 37 ou du 41 à faire des échasses, ce qui ne va pas sans laisser de sensations fortes…
Une belle cinquantaine de personnes de toutes les générations sont venus partager cette journée. Beaucoup venaient de Saugues, mais aussi du Brivadois, et parfois de bien plus loin comme Clermont et Saint Etienne.
Cette journée a été très forte en belles rencontres, nous avons découvert une ferme accueillante et des jeunes agriculteurs plein d’entrain et d’enthousiasme. Nous leur souhaitons une belle continuation !
Prochainement !
Café installation / transmission agricole - le 25 Novembre 2013, 19h, salle des fêtes de Domeyrat (43)
Soirée d’échange organisé par dASA, Accueil Paysan et l’AFOCG, le lundi 25 Novembre, à 19h, à la salle des fête de Domeyrat, organisé dans le cadre du projet « îlots paysans – espace test en archipel ».
19h : projection du film "1001 traites"
20h : échange / discussion en présence de porteurs de projet et d'agriculteurs sur la question de l'installation agricole
Suivi d'un repas en Auberge espagnole.
Synopsis du film 1001 Traites :
Raymond est paysan en Centre Bretagne depuis 35 ans. Il doit partir à la retraite. Arrêter la ferme…Un soulagement et en même temps, un crève-cœur.
Alors, il se lance dans un ultime combat : tout faire pour qu’un jeune reprenne sa ferme et poursuive son engagement.
Un chemin semé d’embûches, à l’issue incertaine mais porté par un homme capable de déplacé des montagnes.
Le documentaire couvre la période : octobre 2010 et février 2012. Ce documentaire a obtenu le Grand prix du Festival « Filmer le travail »
Cette soirée d’échange sera suivi d’une réunion d’information sur le dispositif d'espace test agricole "îlots paysans", qui se déroulera en décembre.