Accueil Paysan Auvergne-Rhône-Alpes
Association d'accueil à la ferme et en milieu rural, de développement rural et d'éducation populaire
Evénements récents
Le dernier Comité de Pilotage (COPIL pour les initiés!) sur le projet en Massif Central, s'est tenu la semaine dernière, du 22 au 24 janvier, à Brioude et il a réuni une quinzaine de personnes dont quelques administrateurs de régions et deux membres du Collectif National (Tristan et René)
La première journée a consisté dresser le bilan des actions menées en 2011 et 2012 et d'en faire le point financier .
Pour mémoire, ces moyens (fonds européens, nationaux et régionaux) sont pilotés par la DATAR (Aménagement du territoire) et les Conseils Régionaux, pour les zones de moyenne montagne du Massif Central. Les objectifs visent à l'installation de nouvelles populations et doivent se décliner sous formes d'embauches concrètes, et plus largement doivent stimuler le dynamisme économique. L'accompagnement des porteurs de projet était un des axes principaux pour ce projet.
A cette étape, notre dossier est jugé crédible par les partenaires institutionnels et financiers. Une certaine identité « Massif Central » est en jeu.
La deuxième journée a essentiellement consisté à parcourir le projet 2013 – 2014 intitulé "Valoriser l'attractivité du territoire pour stimuler la création d'activité d'accueil en milieu rural en Massif Central".
Je retiendrai sur l'AXE C : valoriser les pratiques d'accueil innovantes, le "développement des pratiques écologiques dans l'accueil" qui fait écho à nos grilles de labellisation au travers des fiches éthiques de progression et la Charte Européenne de Tourisme Durable.
Enfin la structuration, le suivi, l'évaluation et la coordination de cet outil gestionnaire des fonds publics est à l'ordre du jour.
Ce qui est certain, c'est qu'une dynamique existe bien à cette géographie de massif, qu'une relation à bâtons rompus s'avère efficace, innovante et bénéficie déjà à l'ensemble du réseau ACCUEIL PAYSAN.
Fait le 28 janvier 2013 par René CALOT
Accueil Paysan en Massif Central : accompagner, promouvoir et développer les innovations dans l'accueil en milieu rural et agricole.
Pour la période 2013/2014, les associations Accueil Paysan du Massif Central travailleront à nouveau collectivement pour mettre en oeuvre un projet de développement de l'agrotourisme à l'échelle du Massif Central. Ce projet est la suite logique d'un premier travail collectif réalisé durant 2012.
Les 23 et 24 janvier, le collectif de gestion et d'orientation de ce projet, le "Comité de Pilotage", composé des salariés et d'administrateurs des associations Accueil Paysan du Massif Central s'est réuni pour organiser la mise en oeuvre des actions. Nous avons donc un programme bien alléchant pour les deux années à venir.
Pour en savoir pus sur ce projet, vous pourrez télécharger bientôt la fiche de synthèse des actions prévues.
Comité de Pilotage Accueil Paysan Massif Central, à Brioude (43)
Une formation sur les outils de la coopération
Chaque année, la Fédération Nationale Accueil Paysan organise trois journées de formation réunissant animateurs et responsables associatifs. Ce temps de travail est l'occasion d'échanger sur nos pratiques et permet d'alimenter les réflexions de chacun pour continuer à construire Accueil Paysan.
Cette année, nous avons invité la Compagnie Alter-Ego, association regroupant une compagnie d’action théâtrale, un centre de formation et une agence conseil en démarches participatives et management coopératif.
Durant 2 jours, nous avons expérimenté des outils de coopération visant, lors d'une réunion par exemple, à permettre à chacun de s'exprimer, d'être écouté et de se créer une opinion, pour la mettre au service de l'intelligence collective du groupe.
Certains outils de coopération, issus de la sociocratie, ont particulièrement retenu notre attention: prise de décision par consentement, élections sans candidature, et d'autres encore.
Nous retenons de cela qu'il est tout à fait possible, et même souhaitable, d'allier convivialité et efficacité lors de travaux collectifs !
Une soirée animée autour de l'installation agricole....
Le 21 Janvier 2013, la salle des fêtes de Chanteuges a accueilli une rencontre publique autour de l’installation agricole.
Agriculteurs, candidats à l’installation, élus et citoyens : une quarantaine de personnes étaient présentes ce soir-là malgré les conditions climatiques, pour échanger autour de deux témoignages de transmission / installation en agriculture.
Marian Duvert à témoigné autour de son expérience d’installation en maraîchage biologique sur la commune de Beaumont, sur des terrains mis à disposition par Christian Baissat, agriculteur.
Rapahel Lefroc et Véronique Mery ont ensuite pris la parole pour présenter leur expérience de transmission/reprise d’une exploitation agricole bovine – transformation fromagère.
Suite à ces deux témoignages, les participants se sont retrouvés en petits groupes pour échanger / débattre sur les enjeux de l’installation agricole et se poser la question des moyens à mobiliser pour faciliter l’installation de nouveaux agriculteurs sur nos territoires. Des problématiques sont ressorties : gestion du foncier, habitat, manque d'espaces de rencontre et d'outils de mise en lien entre porteurs de projet agricole et agriculteurs souhaitant céder, etc.
La soirée s’est ensuite agréablement prolongée autour d’un repas partagé composé de produits faits maison..... les discussions informelles, et les échanges se sont poursuivis tard dans la soirée.
Formation "Comprendre les normes sanitaires et créer des menus en tables et chambres d'hôtes". Première journée.
Mardi 5 février, 10 personnes se sont réunies à Saint Jean des Ollières. Leur point commun ? Un projet ou une activité : la petite restauration en milieu rural.
Des petits déjeuners aux repas pour enfants en passant par la table d'hôte et l'auberge paysanne, chacune est venue chercher des informations pour améliorer sa prestation.
Grâce à Madame Augier, inspectrice des fraudes, elles ont pu situer leur activité dans le cadre réglementaire et mieux comprendre le rôle des services d'inspection (protection de consommateurs et services sanitaires). Elles ont pu approfondir, grâce à un échange de pratiques, les méthodes à mettre en place dans sa cuisine pour éviter toute contamination.
L'après-midi, c'est la nutrition qui fut le centre des discussions. Comment préparer un repas équilibré ? Comment s'adapter aux pathologies nutritionnelles (diabète, allergies...) ou aux régimes spéciaux (végétarisme...) ?
Le 26 février prochain, une deuxième journée viendra compléter cette dernière. Cette fois-ci, elles passeront à la pratique et auront comme défi de cuisiner :
- une entrée sans gluten ni lactose.
- un plat 100% produit locaux et de saison.
- un dessert pour diabétique.
Elles termineront par un échange de recettes, notamment végétariennes.
Petit bémol : vous avez dû remarquer l’emploi du féminin dans ce texte; cette formation n'a attirée que des femmes ! Alors les hommes, on n’aime pas la cuisine ?
INFOLETTRE ACCUEIL PAYSAN AUVERGNE N°8
Au sommaire
- Edito
- Calendrier Accueil Paysan
- Formations et événements
- Une étude en cours sur Accueil Paysan Massif Central
- Ca se passe dans la région...
- Les chèques Kdo Accueil Paysan
- Point juridique: tables d'hôte / table d'Accueil Paysan
- Portrait de porteur de projet
- Evénements récents
- Culture à la ferme
- Résistance à Notre-Dame-des-Landes
Calendrier
Accueil Paysan Auvergne
- 25 mars, lieu à définir (63) :
Assemblée Générale Régionale
- 5 et 26 février, St Jean des Ollières (63) :
Comprendre les normes sanitaires et créer des menus en table d'hôte et auberge.
- 15 et 20 février, Brioude (43) : Découvrir le contexte de la création d'activité agri-rurale.
- 19 février, Brioude (43) :
"Créer son site internet".
- 4 et 6 mars, Brioude (43) :
Du désir au projet.
- 14 et 15 mars, Puy de Dôme :
Diminuer l’impact écologique de son lieu d’accueil par la gestion de l’eau.
- 23 mars (Sanssac L'Eglise, 43) :
Culture à la Ferme, Chez Alain Condon
Culture à la ferme
Par Pauline, Service Civique - Projet Culture à la Ferme & Résidence d'auteur
Dimanche 3 février 2013
La rentrée de Culture à la ferme a été une belle réussite ce 3 février dernier, grâce à l’accueil chaleureux de Jean et Babeth et à l’incroyable récit de voyage de notre héros local Julien Leblay; 30 personnes sont venues partager ce moment.
« Good Aventure » un trip de 20000 km à vélo de France jusqu’en Nouvelle Zélande pour promouvoir le don du sang, c’est ce qu’ont accompli Julien et sa compagne Marion. Un film à la fois simple et bouleversant qui nous renvoie une image du monde sans clichés, c’est avant tout le fruit d’une performance physique et du désir de voir les yeux des gens briller. On a eu loisir de questionner Julien en nous délectant de la bonne soupe de Babeth et les nombreux mets de tous les convives. Les Arti’chauds quant à eux, en ont profité pour faire marcher notre imagination, ils ont déployé la carte au 25 millième de Saint Didier sur Doulon, ont calqué le monde dessus si bien que le Mazel s’est retrouvé en plein Océan Atlantique. Autant de matière à rêver jusqu'au prochain Culture à la Ferme !
Nous vous attendons maintenant sur le prochain rendez-vous de Culture à la ferme qui aura lieu le 23 mars chez Alain Condon, apiculteur et constructeur de maison en fuste à Coyac de Sanssac l’Eglise près de Loudes. Nous ferons vibrer nos voix, nous entendrons les mélodies des voisins, échangerons nos airs : le chant a’capella résonnera en impro, selon les tempo des danses occitanes, entre nous. Novices, experts, amateurs et sourds d’oreilles, bienvenus. Nous vous attendrons comme de coutume sur les rendez-vous d’hiver, autour d’une bonne soupe !
Formations et événements
Formations de nos partenaires
Cant'ADEAR
Plus d'infos: par mail, ou par téléphone 04 71 43 30 50 (Cant'ADEAR)
"Méthode Feldenkreis - S'approprier les bons mouvements pour respecter son dos " - Mars 2013
"Mieux valoriser l'herbe" - Le 21 février 2013.
"Feutrer la laine" - Du 04 au 06 mars 2013
"Adapter son exploitation aux changements climatiques" - Mars 2013
"Obsalim" - Avril 2013
"Géobiologie" - Avril 2013
FR CIVAM Auvergne
"Mettre en place une culture de chanvre sur sa ferme"- Mars 2013
infos : koffi.civam@orange.fr
"Hygiène lors de la transformation des produits"- Avril 2013
infos : delorme.civam@orange.fr
"Homépathie en apiculture : mise en place de ruchers"- Avril 2013
infos : mellet.civam@wanadoo.fr
Autres partenaires
Formation "l'agro-écologie au jardin potager" - du 15 au 20 avril 2013
À Cunes -Blassac, intervenant ; Gérard Audigier, animateur agro-écologie Contact : 04 71 74 10 22 – etpourquoipas43@laposte.net
Assemblée générale d'Accueil Paysan Auvergne
25 mars, lieu à définir
Le lundi 25 mars, Accueil Paysan Auvergne tiendra son assemblée générale annuelle.
Cette année, nous souhaitons expérimenter un nouvelle organisation qui laissera, nous l'espérons, plus de place à l'échange, à l'inter-connaissance et au débat. Et surtout, nous souhaitons que cette AG ne soit pas ennuyante !
Donc, pas de lecture soporifique des rapports et bilans, mais des questionnements aux membres du conseil d'administration et aux animateurs, autour d'un café ou d'une tisane.
Pas (trop) de débats en plénière mais des murs d'expression libres, et un espace "bar" où peuvent se construire les projets d'avenir !
Pas de restitutions en diaporama mais des ateliers en groupe et des restitutions créatives et originales !
C'est sûr, on peut s'amuser lors d'une Assemblée Générale, c'est le pari que nous nous lançons !
Adhérents d'Accueil Paysan Auvergne, réservez votre date, vous recevrez les invitations prochainement !
Formations Accueil Paysan Auvergne
Les formations organisées par Accueil Paysan s'adressent à tout public agricole ou accueillant, installé ou en projet, bref, elles s'adressent à tous !
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L'inscription aux formations est obligatoire : renvoyez le bulletin d'inscription complété à Maguy :
secretariat.auvergne@accueil-paysan.com - 04 71 74 97 81 - 53 rue de la pardige, 43100 Brioude.
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Atelier "Créer son site internet",
le 19 février 2013. Brioude. Complet
le 21 mars et le 8 avril à Clermont-Ferrand. Je m'inscris
Il peut paraitre à la fois compliqué et onéreux de se doter d'un outil internet efficace. Il existe cependant des solutions à la fois simples et gratuites permettant de créer un site internet. La forme collective de cet atelier permettra à chacun d'avoir des regards extérieurs sur ses idées et d'en avoir de nouvelles !
Cliquez ici pour voir un site internet réalisé après un premier atelier en novembre.
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Cycle de formation "Mûrir son projet d’installation ou de diversification agricole": février-avril 2013
Afin d’accompagner des porteurs de projets d’origines diverses, Accueil Paysan s’associe avec de nombreuses autres associations membres du CELAVAR. Une formation co-construite constituée de 6 modules s’étalera entre février et avril 2013. Cette formation, adaptée selon le département, aura lieu dans le Puy de Dôme et la Haute-Loire (pour le Cantal, voir avec la Cant'ADEAR). Il existe la possibilité de compléter cette formation par des stages de terrain dans le cadre d’une formation professionnelle.
Vous pouvez soit faire l'intégralité du cycle (recommandé pour les personnes en amont de leur projet) soit choisir au choix les modules qui vous intéressent.
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Formation "Diminuer l’impact écologique de son lieu d’accueil par la gestion de l’eau", les 14 et 15 mars 2013, Ouest du Puy de Dôme (lieu à définir).
Cette formation aura pour objectif de comprendre les enjeux de la gestion des eaux sur son exploitation. La récupération des eaux de pluie, la mise en place de toilettes sèches et le traitement des eaux par filtre planté de roseaux seront les points essentiels vus lors de cette formation. Intervenant : Bernard Montorier Conseil.
Téléchargez le formulaire d'inscription
Du champ à l'assiette
Nous le mûrissons depuis 10 ans, le grand jour est arrivé, nous devenons paysans...
paysans.... de « pays » : nous voulions, tous les deux, vivre au pays et vivre du pays.
paysans.... synonyme d'agriculteurs : des productions agricoles complémentaires, à dimension humaine, conduites en mettant en pratique nos compétences scientifiques et techniques en agronomie et en environnement, nos connaissances de ce terroir, de ses potentialités et de ses limites.
paysans.... comme « accueil paysan »: accueillir en servant nos produits directement dans l'assiette avec simplicité, authenticité, en valorisant les caractéristiques gustatives de produits sains et de saison dans un cadre adapté à tout public (enfants, personnes handicapées...)
paysans.... dans le cadre d'une démarche entrepreneuriale: une étude de faisabilité économique pour laquelle chaque donnée a été ajustée de manière réaliste pour confirmer que plus on accumule de valeur-ajoutée dans une entreprise, plus on a de chance de pouvoir en vivre.
Dubertura prevista a la prima de 2015, alh còp que ven !*
Ouverture prévue au printemps 2015, à la prochaine !
Marie-Claire et David
*la langue d'oc ou « occitan » (notre patois local) a sa place dans notre projet de vie
Portrait : David et Marie-Claire Dubois (Vissac Auteyrac, 43)
Les chèques KDO
Accueil Paysan
Pour un anniversaire, une fête, Noël, un départ en retraite et toute autre bonne occasion d'offrir, Accueil Paysan propose des bons cadeaux libellés à votre convenance. Vous pouvez offrir une formule (chambre, gîte, animation) ou une valeur monétaire à valoir dans les structures françaises d'Accueil Paysan.
téléchargez le bon de commande de vos chèques Kdo
Tables d’Accueil Paysan/Tables d’hôtes
Extrait NOTE DE SERVICE de la Direction Générale de l’alimentation (DGAL/SDSSA/N2012-8054) en date du 08 mars 2012
§15 - Tables d’hôtes, fermes-auberges
Les exploitants des tables d’hôtes et des fermes-auberges
sont considérés comme effectuant de la restauration commerciale. A ce titre, ils doivent être déclarés.
Les tables d’hôtes sont des entreprises du secteur alimentaire
(sauf si cette activité revêt un caractère occasionnel, ponctuel ou exceptionnel), et, à ce titre, sont soumises aux dispositions des règlements (CE) n° 178/2002 et (CE) n° 852/2004,
et doivent être déclarées.
Les tables d’hôtes ne relèvent pas du secteur de la restauration commerciale, sous réserve du respect des
conditions suivantes :
- constituer un complément de l’activité d’hébergement, proposer un seul menu et une cuisine de qualité composée d’ingrédients du terroir,
- servir le repas à la table familiale,
- offrir une capacité d’accueil limitée à celle de l’hébergement.
Si l’un de ces critères n’est pas respecté, il s’agit alors d’un restaurant.
Si les locaux de préparation des tables d’hôtes et des fermes-auberges sont utilisés principalement comme
locaux d’habitation, ils sont soumis au chapitre III de l’annexe II du règlement (CE) n° 852/2004.
La déclaration cerfa à remplir pour les tables ne relevant pas du secteur commercial est celle des déclarations des établissements en remise direct : cerfa n°13984-01.
Edito
par Françoise Lesguillons, trésorière d'Accueil Paysan Auvergne.
Chacun dans notre coin, nous avons choisi une vie, un métier, pas toujours facile, mais qui nous correspond. On donne de la vie à nos lieux et c’est cela que nous voulons faire partager. Par notre accueil sur nos lieux, nous créons des moments de bonheur grâce aux rencontres, des moments de richesse à travers l’échange.
Mais souvent nous sommes seuls face au quotidien à gérer.
Alors il est important de tisser des liens entre toutes ces initiatives et c’est pourquoi la vie associative a son importance.
L’association peut vraiment nous aider à tisser des liens entre nous, à renforcer notre conviction que l’avenir de l’humanité est l’affaire de tous.
Rencontrons nous, tissons les liens qui évitent l’isolement et la lassitude.
L’Auvergne est grande mais c’est réconfortant de savoir que chacun dans notre lieu, pouvons créer des petits réseaux, en participant à une labellisation, une rencontre.
En s’impliquant au sein d’Accueil Paysan, on crée une dynamique.
Et en plus nous participons à l’indépendance de l’association car, comme le dit la charte, « Accueil Paysan est pensé, organisé et animé par ceux qui en vivent », et c’est notre force.
Une étude en cours sur Accueil Paysan Massif Central
Dans le cadre du projet Massif Central, le collectif des associations Accueil Paysan du Massif Central accueille en stage jusqu'à début mai une étudiante en agronomie, Éléonore Bricca.
Elle va mener une étude pendant quatre mois du 7 janvier au 7 mai.
Cette étude vise à dresser un état des lieux actualisé du "référentiel métier" de 2001 pour mieux comprendre et qualifier le réseau Accueil Paysan, d'un point de vue socio-économique (influence des rapports humains sur l'évolution économique).
Pour cela, elle réalisera des enquêtes auprès des adhérents de trois petites régions, sélectionnées pour leur diversité géographique :
- Cévennes (à cheval entre le nord du Gard, l'est de la Lozère et le Sud-ardèche)
- Livradois/Loire (à cheval entre le nord de la Haute-Loire, l'est du Puy de Dôme et l'ouest de la Loire)
- Aveyron/Lot.
A l'issu de son travail, elle viendra présenter et discuter ses résultats auprès des adhérents des zones d'étude lors de réunions locales. Elle présentera aussi son travail de manière plus formelle à Montpellier les 6 ou 7 mai en compagnie, nous l’espérons, des partenaires financiers.
Si vous avez des questions, n'hésitez pas à solliciter Camille (Bourgogne), Marie (Aude-Po) ou Erwan (Auvergne) qui assureront son suivi.
Nous attendons beaucoup de l'étude qu'Eléonore réalise, car elle nous permettra certainement d'avoir de nombreux arguments pour mieux connaître et défendre Accueil Paysan
Spectacle "Avenir Radieux, une fission française"
le 23 mars 2013, 20:30, Brives-Charensac
Le groupe Sortir du Nucléaire en Velay organise la venue du spectacle « Avenir radieux, une fission française » de et par Nicolas Lambert, homme de théâtre et de conviction.
Il se tiendra le samedi 23 mars 2013 à 20h30, la MPT de Brives Charensac.
C’est le deuxième volet de la trilogie "Bleu Blanc Rouge" dont le premier s’intitulait "Elf la pompe Afrique".
"Un avenir radieux, fission française" fait monter sur scène des morceaux de l’histoire du programme nucléaire depuis De Gaulle, ses ors républicains, ses non-dits étouffants, l’histoire publique et les apartés officieux, la "grandeur de la France" et le goût du pouvoir.
L'association culturelleEn Vrac présentera un événement artistique durant l’après midi précédent le spectacle : animation coloriage géant d’après le carnet "Les profanateurs de soleil" de Frank Bidet et François Leborgne sur Fukushima, exposition photo, ateliers d’expression et d’écriture pour tous les âges.
Petite demande supplémentaire: SDN sollicite votre soutien financier au cas où et seulement si l'asso ne rentrait pas dans les frais. Si vous en avez les moyens, fussent ils modestes, pourriez vous leur indiquer le montant de votre participation.
Réseau Sortir du Nucléaire en Velay: contact et info.
Conférence de Marc Dufumier: "Agro-écologie et développement durable"
Le 22 février 2013, 20:30, Brives Charensac
De façon à répondre aux exigences d’économies d’échelle manifestées par les grandes firmes semencières et agro-industrielles, nombreuses ont été les agricultures ayant connu récemment des évolutions non compatibles avec les exigences du développement durable, tant par la dégradation des agro-écosystèmes qu’elles induisent, que par le primat des logiques de concentration foncière et de sous-emploi qui les sous-tendent.
Les systèmes de production inspirés des principes de l’agro-écologie peuvent constituer une alternative à ces conceptions agro-industrielles et latifundiaires, tout en permettant de satisfaire les besoins chaque jour plus diversifiés d’une population mondiale sans cesse croissante.
Un projet innovant pour répondre à la demande de logement ponctuel
L'association dASA étudie et expérimente la mise en place d'un réseau de logements passerelles sur le territoire du pays Lafayette. Le projet a débuté en octobre 2012, les premiers logements seront loués à l'automne 2013.
Pour les porteurs de projets qui souhaitent s'installer en milieu rural, il n'est pas facile de trouver un logement rapidement, qui soit à minima confortable et pas trop couteux en énergie. C'est parfois un obstacle à leur installation.
L'objectif du projet est de favoriser la venue et le maintien de populations en milieu rural, par un accès facilité à un logement décent sur une période temporaire.
Nous sommes à la recherche de propriétaires accueillants, c'est à dire des personnes qui :
- ont un logement potentiel à louer,
- souhaitent le louer temporairement à des personnes/familles successives,
- ont une volonté d'accueillir ou de dépanner des personnes/familles pour qu'elles s'installent durablement sur le territoire.
Si vous êtes intéressées par cette actions, n'hésiter pas à nous contacter.
Ca se passe dans la région...
"Notre-Dame-des-Luttes", un documentaire de Jean-François Castell
Le réalisateur a passé 3 semaines auprès des "zadistes" à Notre-Dame-des-Landes et livre un témoignage riche sur la situation au quotidien, sur l'organisation de la résistance...
Resistance à Notre-Dame-des-Landes